預防腦中風的健康生活型態：簡介地中海飲食型態
根據《刺胳針神經醫學期刊》(Lancet Neurology)最新刊登的研究調查，腦中風是導致全球人口健康失能和死亡的第三大類疾病1。腦中風的可控制危險因子可分成三群：居住∕職場環境、生活行為因素和代謝症候群，其中進食是每日必做的行為，若能避開不健康的飲食，研究推估可降低三成的中風發生比例1。
美國心臟/腦中風協會(American Heart Association/American Stroke Association)提倡以地中海飲食型態(Mediterranean-style diet)，維持心血管的健康，控制代謝症候群和預防中風和心臟疾病2, 3。這類飲食型態符合該協會所建議的良好飲食：以全穀類食物跟豆類當作主食，每餐有豐富的蔬果，用橄欖油或者非熱帶植物油調理食材，蛋白質攝取主要來自魚類和白肉，適量攝取乳製品和堅果，盡量避免醣類、鹽分和加工／精緻食品。
過往文獻中地中海飲食型態的定義達34種，雖然內容略有差異，不過統合分析發現降低腦中風和心血管疾病風險具有一致性3，因此，這裡簡介由國際地中海飲食基金會近期提出，結合生態永續發展的地中海類飲食金字塔4，供大眾參考
建議的份量依照當地的文化、慣用餐具，以及個人食量而定，因此為相對值。譬如國人常用碗盛飯，搭配的蔬果肉食則以相同的容器估計份量。另外這個版本推薦選用當季盛產，並且食材的養殖、產銷和烹飪方式，符合環境友善的條件。最後，此版金字塔針對18-65歲的一般民眾，兒童、青少年、孕婦、老人或者有特殊情況，請諮詢醫師或營養師，安排適合個人的營養內容。
許世賓職能治療師 整理
參考資料
1. GBD2019 Stroke Collaborators, Lancet Neurol. 2021;20:795-820
2. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/mediterranean-diet
3. Martínez-González et al., Circ Res. 2019;124:779-798
4.Serra-Majem et al., Int J Environ Res Public Health. 2020;17:8758